昨日は娘達と自家製チョコタルトを作りました♪
自画自賛になりますがチョコ系の手作りお菓子はいつもかなり美味しく作ることができます☆
自分では美味しく作るコツだと思っているのですが、チョコレートを使う時は必ず「クーベルチュールチョコレート」を使っています。
テレビなどでバレンタインのチョコ作りでよく板チョコを溶かす場面などを見ますが、板チョコは油分が多く『固形の状態』で食べると美味しいようにできているため、手作りお菓子に板チョコを使ってもそれほど美味しくなりません(>_<)
板チョコのまま食べるなら十分美味しいので、『板チョコを砕いて添える』などの用途の場合はむしろ適しています♪
私が使っているクーベルチュールチョコレートとは
・カカオ分35%以上(カカオバター31%以上、カカオマス2.5%以上)
・カカオバター以外の代用油脂が使われていない
の条件をクリアしているチョコレートのこと。
カカオが豊富なので身体にもいいし香りも抜群に良いです(≧▽≦)
普通にただのチョコとして食べても板チョコより美味しい☆
こんな感じのチョコなので値段が高そうというイメージを持ちそうですが、私のお気に入りのTOMIZ（富澤商店）のものは1kgで2,200円ほど。
スーパーで売っている板チョコは1枚50gなので、グラムあたりの単価はロッテや明治などの板チョコと同じくらいです。
同じくらいの価格なのでせっかく作るなら美味しくなるチョコレートを使った方が良いですよね(^^)
チョコタルトのレシピは焼く方も焼かない方も楽天レシピに掲載されているので見てみてください♪
クーベルチュールチョコレートで手作りチョコを作ると溶かした時の液体度が高いので綺麗に成形でき、固まった後見た目が綺麗で口どけも良くなります☆
バレンタインのチョコ作りの時にでも是非使ってみてください(^^)
個人的には普段食べのチョコにも本当におすすめw
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